香蕉玛芬蛋糕是一款简单又美味的点心，以下是使用烤箱制作香蕉玛芬蛋糕的详细做法：
材料：
- 成熟香蕉 2根
- 中筋面粉 200克
- 糖 100克（根据个人口味可适量增减）
- 发酵粉 1小勺（约5克）
- 盐 1/4小勺
- 鸡蛋 1个
- 植物油或融化黄油 60毫升
- 牛奶 60毫升
- 香草精 1/2小勺（可选）
- 核桃碎或巧克力碎片（可选）
步骤：
1. 预热烤箱至180°C（350°F）。
2. 将香蕉去皮放入碗中，用叉子压成泥状。
3. 在另一个大碗中，筛入中筋面粉、发酵粉和盐，搅拌均匀。
4. 在面粉碗中加入糖，再次搅拌均匀。
5. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入植物油（或融化黄油）、牛奶和香草精，搅拌均匀。
6. 将湿料倒入干料中，轻轻翻拌均匀，直至刚刚结合，不要过度搅拌，以免玛芬蛋糕口感过硬。
7. 将香蕉泥加入面糊中，继续翻拌均匀。
8. 如需添加核桃碎或巧克力碎片，此时可以拌入面糊中。
9. 将面糊倒入玛芬烤模中，每个模具填满大约三分之二。
10. 放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到玛芬蛋糕表面呈金黄色且插入蛋糕中心的牙签能干净拔出。
11. 将玛芬蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却几分钟后脱模，完全冷却后即可享用。
根据个人口味，可以调整糖的分量，也可以在蛋糕中添加其他喜欢的配料，如葡萄干、蓝莓等。制作香蕉玛芬蛋糕时，关键是不要过度搅拌面糊，以免影响蛋糕的松软度。
香蕉玛芬蛋糕烤箱做法 扩展
压成香蕉泥，把牛奶、玉米油、白糖、泡打粉、鸡蛋全部混合在一起搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
